Im Dezember wurde die erste Veröffentlichung zu den KI-Use Cases aus dem Projekt KINLI via Open Access veröffentlicht.
Themenschwerpunkt des Papers ist die Optimierung eines Lakeinjektors in der Kochschinkenproduktion: Hierfür wurden die bereitgestellten Daten des Praxispartners vorverarbeitet und anschließend in eine automatisierte KI-Pipeline überführt.
Ein Lakeinjektor injiziert Salzlake in Fleischteile, um die Pökelung zu fördern und die Qualität zu verbessern. Ein KI-Modell analysiert Produktionsdaten, um die optimalen Einstellungen für den Lakeinjektor zu bestimmen.
Autor: tz
